生パスタの麺

乾麺にない「モチッとした食感」。
生パスタは乾麺ではできない麺それぞれの食感をデュラム小麦、小麦粉、卵、塩、水の割合を変えることにより様々な食感に変えることが出来ます。
「モチッとした食感」「歯切れのいい食感」「コシがあり弾力のある食感」など麺それぞれにあった風味・食感ごとに分けて麺の特徴をだしています。
デュラム小麦だけでも３種類使い分しています。
NATURE CAFEでは、国内委託工場にて製造した、安全安心の生パスタを使用しています。